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Pizzeria del Porto

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La Pizzeria del Porto è ubicata nella caratteristica zona Medievale di Gaeta ed è gestita dal 1990 da Carlo Avallone.
Negli anni Carlo Avallone si è dedicato soprattutto alla “Tiella” prodotto tipico della cucina gaetana. La “Tiella”, una pizza rustica a due sfoglie di farina sovrapposte e chiuse per compressione che avvolgono il sapore intenso dei frutti di mare, e quello pungente delle famose olive nere.
La cucina tradizionale prevede che venga cotta in forno, dentro speciali teglie circolari.

Il ripieno può essere di natura varia ed eterogenea: polpi, sarde, scarola e baccalà, cipolla, tradizionale è anche la tiella con le zucchine, tagliate a rondelle e spadellate con cipolla abbondante. una volta fredde, si aggiungono un paio di uova e pecorino, non troppo stagionato, a scaglie. La Tiella classica è quella di polpi.

La Tiella andrebbe proprio mangiata con le mani, tagliata a quarti: solo in questo modo è possibile saggiarne la morbidezza e compattezza.

Il sapore della Tiella è talmente ricco e inconfondibile, un vero concentrato di gusto, che sazia senza appesantire e soddisfa ogni palato... anche quello di chi è “costretto” in diete ipocaloriche!
Un piatto della sana dieta mediterranea.

Dalla Pizzeria del Porto potrai travare oltre alla varietà di tielle anche una ricchissima quantità di pizze.